【新北市新聞網】慎選保鮮盒－kiyeoa473667的部落格

〔記者陳志仁新北市報導〕景氣不好，為了省點荷包，自己帶便當的人越來越多，但是民眾可知道一般的保鮮盒，雖然號稱能夠做到食物保鮮，但事實上用久了，保鮮盒上蓋的封條就容易藏污納垢，甚至還會發霉，怎麼洗也洗不乾淨；自己做飯雖然省錢，但可能一不小心就把健康也賠了進去。

日式料理大師郭宗坤說，一般市售的保鮮盒雖然號稱能夠保鮮，但事實上用久了，保鮮盒上蓋的封條就容易藏污納垢，怎麼洗也洗不乾淨，累積下來的細菌數量，可是相當可觀；要避免上蓋封條殘留的細菌，應選擇上蓋和封條一體成形的保鮮盒，才是聰明的選擇，而德國製造EMSA膠條的專利醫療級TPE材質，除清洗上更為便利外，也能確實避免封條卡髒污、滋生細菌。

廚藝生涯超過三十年的德國米其林一星名廚克利斯提昂‧拉赫（Christian Rach），因美食實境秀而家喻戶曉，所輔導的餐廳都能起死回生，欽點的商品無不熱賣，去年推動「新鮮任務」致力讓大眾了解保存食物的正確方法；拉赫認為，「以高密閉性、不易孳生細菌的保鮮盒分類儲放食物，才能延長鮮度，留住營養和風味」，如此不但能享受美味，更能減少浪費、兼顧環境永續。

大侑健康企業品牌經理吳曉真表示，德國EMSA保鮮盒由德國米淇林主廚克利斯提昂‧拉赫推薦與使用，EMSA保鮮盒擁有專利無縫的上蓋設計，讓保鮮盒的保鮮度更強大；營養師也指出，食物保鮮除了要做好冰箱管理，密封存放也是關鍵，尤其保鮮盒的保鮮力是最好，但在選擇保鮮盒時，除了注意是食用級PP(聚丙烯)與耐熱程度外，還要特別關注盒子與膠條的設計。