-喝羊乳的重要性-
根據美國的研究報告指出:「吃過早餐的兒童,有更好的學習力和較佳的測驗成績」,沒吃早餐的兒童血糖過低,使大腦反應變差而影響學習,因此學童的早餐應選擇像羊乳一樣營養易消化的食物,能迅速補充學習所需的能量,是最佳的學童早餐。資料來源:http://ppt.cc/CGGJ
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-羊乳的九種機能性成份-
明朝李時珍在《本草綱目》記載,羊奶對人體的益處多達十幾項。經過科學驗證,發現羊乳共有九種機能性成份:β-酪蛋白(β-casein)、乳清蛋白(Whey protein)、上皮細胞生長因子(EGF)、血小板活化因子乙醯水解酵素(PAF-AH)、乳鈣質(Calcium)、中型脂肪酸、乳鐵蛋白(Lactoferrin)、寡糖(Oligosaccharides)、肉酸素(Carnitine)。
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-羊乳的機能性-
(一)本草綱目上的記載 羊乳氣味甘溫。無毒。補寒冷虛乏。潤心肺。治消渴。益精氣。療虛勞。補肺腎氣。合小腸氣。合作羹。補腎虛及男女中風。利大腸。治小兒驚癲。含之治口瘡。主心卒痛。可溫服之。 簡單的說也就是羊乳對於肺、腎、大小腸、心臟的機能有益,俗稱羊乳能補腎、潤肺、顧氣管、補精益氣,改善體質,增強抵抗力。 (二)現代科學研究發現 β-酪蛋白(β-casein) β-酪蛋白是母乳中蛋白質的主要成份,佔約80%,是小孩子生長發育主要蛋白來源,羊乳與母乳相近佔約70%,牛乳約僅佔25%。 含較高脯胺酸,容易消化吸收 不會造成過敏反應。 誘導體內核酸,加速體內細胞生長(幫助發育) 促使T細胞熟成,提高免疫力,減少幼兒發病率 促進心肌纖維細胞合成 減輕焦慮壓力,舒緩情緒,幫助幼兒睡眠 乳清蛋白 促進骨骼生長 增強筋骨韌力,使骨骼不易折斷 β-乳球蛋白(β-lactoglobulin)可以降低血中低密度膽固醇,防止血管硬化 上皮細胞生長因子(Epidermal Growth Factor,EGF) 幫助兒童加速完整細胞屏障的形成,避免食物過敏的發生。 修補口腔、咽喉、食道、胃腸受傷或老化的部份,使組織恢復正常功能 被應用於治療燒傷、胃潰瘍、護膚除皺、癌症的抑制等研究 血小板活化因子乙醯水解酵素(PAF-AH) 可以把因食物、生病或他種過敏所產生的過敏原(PAF)分解掉,讓腸胃舒適,氣管舒暢(減少過敏及氣喘的發生) 乳鈣質 羊乳中的乳糖、酪蛋白及適當的鈣磷比(1.1 : 1),可以促進鈣質被吸收利用 幫助骨骼發育,避免骨質疏鬆 防止高血壓 高鈣飲食可減少腸胃對於脂肪的吸收,進而減少膽固醇。 減少結腸癌的發生 乳鐵蛋白 預防病毒的感染,許多體外實驗發現,在一定的濃度下,乳鐵蛋白可以預防輪狀病毒、腸病毒、愛滋病毒等病毒感染實驗細胞,或減少感染後動物的死亡率 抑制腸內有害微生物 調節鐵質的吸收與利用 具抗氧化作用,可降低體內自由基含量,降低動脈硬化和冠心病發生機率 促進淋巴腺代謝,增強自體免疫力 根據日本國立癌症中心研究發現,乳鐵蛋白可以抑制大腸癌的發病,並阻止大腸癌細胞擴散,同時還能抑制C型肝炎病毒的增殖,而且沒有副作用 寡糖(Oligosaccharides) 促進比菲德氏菌生長,抑制腸道壞菌生長 促進腸道蠕動,預防便秘發生 合成多種維他命 防止腸道受細菌感染 肉酸素(Carnitine) 保護心臟,快速補充心肌運動能源,避免心肌受損 提高心肌活力,增強體力,提高耐力,有禦寒作用 對於體弱的小孩,可以改善體質 一項針對160位心肌梗塞的患者所作的研究發現,使用肉酸素能改善患者的心跳速率,動脈收縮和舒張壓,心律不整及血脂肪值,同時也減少病患心絞痛發作的次數和死亡率 中型脂肪酸 因為溶點低可以減低血液流動粘性,有益血液循環防止動脈硬化 使末端微血管流通及皮膚代謝 多種維生素、礦物質、及胺基酸 促進新陳代謝,維持健康 營養均衡,幫助發育
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-羊乳與牛乳結構上的差異-
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羊乳最似母乳,好消化好吸收、不易有過敏或拉肚子的情形。
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羊乳含有EGF及PAF-AH能改善過敏體質,滋肺、健胃、補腎、利腸
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小孩喝羊乳脾氣較溫和(β-酪蛋白)
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羊乳的中型脂肪酸有益血液循環,牛乳脂肪含凝集素有礙血液循環
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喝羊乳可改善體質不易生病
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喝羊乳營養高,吸收好,發育更好、更快
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鈣和磷的含量為牛乳的1.2倍
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寡糖的含量為牛乳的25倍
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乳鐵蛋白含量為牛乳1.35倍
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肉酸素含量為牛乳的10倍
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維生素A含量為牛乳的1.75倍
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-喝羊乳有什麼好處-
(一)幼兒與兒童 減少過敏、氣喘發生機率(EGF、PAF-AH、β-酪蛋白) 完整均衡的營養,幫助發育 改善體質,增加抵抗力,不易生病(β-酪蛋白、乳清蛋白、乳鐵蛋白、肉酸素) 幫助睡眠,不易吵鬧(β-酪蛋白) 早上喝羊乳,羊乳中的乳糖及蛋白質可以提供腦部學習所需的能量,β-酪蛋白可以讓小朋友心情舒適,專心聽講,提高學習效果,及測驗成績。 (二)孕婦 補充鈣質,避免鈣質攝取不足,影響胎兒發育(乳鈣質) 補充葉酸,預防胎兒神經管發育缺陷(營養強化) 羊乳好消化,均衡營養,幫助胎兒發育 增強心肌活力,提供分娩時需要的體力(肉酸素) 改善膚質(中型脂肪酸、EGF) 改善體質,增加抵抗力,不易生病(β-酪蛋白、乳清蛋白、乳鐵蛋白、肉酸素) 幫助睡眠、減輕焦慮(β-酪蛋白) (三)成人 補充鈣質,預防骨質疏鬆症(乳鈣質) 增強體力,改善體質,增加抵抗力(β-酪蛋白、乳清蛋白、乳鐵蛋白、肉酸素) 減少過敏的發生(EGF、PAF-AH) 調整腸胃道機能(EGF、乳鐵蛋白、寡糖) 預防心血管疾病(肉酸素、中型脂肪酸) 幫助睡眠、減輕焦慮(β-酪蛋白) (四)老年人 強健骨骼,預防骨質疏鬆(乳鈣質、乳清蛋白) 增強體力,改善體質,增加抵抗力(β-酪蛋白、乳清蛋白、乳鐵蛋白、肉酸素) 減少過敏的發生(EGF、PAF-AH) 調整腸胃道機能(EGF、乳鐵蛋白、寡糖) 預防心血管疾病(肉酸素、中型脂肪酸) 幫助睡眠、減輕焦慮(β-酪蛋白)
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參考資料來源:行政院農業委員會畜產試驗所恆春分所 陳鴻志先生
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資料來源:http://ppt.cc/CGGJ
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